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Etiquetado frontal de alimentos, discusión sobre la alimentación saludable en Argentina
Última actualización:
28 Diciembre 2018
Buenos Aires, diciembre de 2018 (OPS/OMS)
La Organización Panamericana de la Salud/Organización Mundial de la Salud (OPS/OMS) destaca la reciente publicación del documento “Etiquetado Nutricional Frontal de Alimentos”, elaborado por el Programa Nacional de Alimentación Saludable y Prevención de la Obesidad de la Secretaría de Gobierno de Salud de Argentina.
Esto se encuentra alineado con una de las principales políticas recomendadas por la OPS/OMS para prevenir la obesidad, que adquiere cada vez mayor dimensión en la Argentina y la región de la Américas.
La adopción de un etiquetado frontal en los envases de los productos alimentarios y en bebidas por parte de los Estados es una de las principales políticas recomendadas por la OPS/OMS como parte sustantiva de una estrategia integral para la prevención del sobrepeso y la obesidad en la población, tal como lo señala el “Plan de Acción para la Prevención de la Obesidad en la Niñez y Adolescencia”, aprobado en ocasión del 53° Consejo Directivo de la OPS y la 66° Sesión del Comité Regional de la OMS (octubre de 2014).
El plan de acción también persigue el avance de parte de los Estados de otras políticas recomendadas, tales como la regulación de la publicidad, promoción y patrocinio de alimentos no saludables y el establecimiento de políticas fiscales y de precios para ayudar a cambiar patrones de consumo poblacionales no saludables.
El documento “Etiquetado Nutricional Frontal de Alimentos” fue elaborado en base a una revisión bibliográfica y a una mesa de debate intersectorial convocada en el marco de la Comisión Nacional de Alimentación Saludable y Prevención de Obesidad de la Secretaría de Gobierno de Salud.
La publicación aporta a la discusión sobre esta temática que se inició hace un par de años en Argentina, tanto en el ámbito legislativo como el ejecutivo, con una intensa demanda de la sociedad civil ante las cifras crecientes de obesidad que vienen mostrando las encuestas poblacionales, ubicando a la Argentina entre los principales países de la región con obesidad infantil.
El informe hace mención a los diferentes tipos de rotulados vigentes y luego de una intensa revisión bibliográfica en la que compara la eficacia de los mismos, en especial en modificar el patrón de compra de los consumidores, llega a la conclusión de la mejor comprensión y superioridad del sistema de rótulo de advertencia, similar al que utiliza Chile y se encuentra en proceso de implementación en Perú y Uruguay, así como en discusión en varios países de la región.
Se trata de hexágonos negros con un reborde blanco en el frente del envase y el texto “exceso de … azúcar, grasas saturadas o sal “, según sea el nutriente crítico en exceso.
“Afortunadamente hay varios proyectos de ley en Argentina que proponen este tipo de sistema de información al consumidor y la postura por parte de la Secretaría de Gobierno de Salud creemos que contribuye a avanzar en ese sentido”, señaló la representante de la OPS/OMS en el país, Maureen Birmingham.
Este tipo de etiquetado frontal de advertencias permite, de una forma simple, alertar al consumidor sobre la presencia de un nutriente crítico en exceso (como azúcar, grasas saturadas y sal) y poder decidir en función de esa información.
Para facilitar la regulación sobre qué productos y que límites de nutrientes críticos debieran informarse a la población, la OPS/OMS desarrolló y publicó en 2016 el “Modelo de perfil de nutrientes de la OPS”.
La OPS/OMS evalúa como muy positiva la revisión sobre un sistema de etiquetado que permita a la población argentina elegir libremente, sobre todo si se tiene en cuenta la legislación vigente, en la que todavía no es obligatoria la declaración de la cantidad de azúcares por parte de las empresas.
Sobre la etiqueta
¿Qué es y para qué sirve?
La etiqueta o rótulo entrega información útil y relevante sobre la empresa o emprendimiento y las características o atributos propios del producto.
Es un componente fundamental que puede estar visible en el empaque/envase y/o adherida al producto mismo (colgante o adhesiva).
Esta es una instancia fundamental para la comunicación entre el productor y el cliente/consumidor, cuyas características están definidas por la legislación del país donde será comercializado el producto.
Los objetivos de la rotulación son:
- Identificar y diferenciar el producto (nombre, marca y diseño).
- Dar a conocer sus características (tanto generales como nutricionales, tales como ingredientes, componentes, peso, tamaño, entre otros).
- Entregar indicaciones para su uso y/o conservación, precauciones, nombre del fabricante, procedencia, fecha de fabricación y de vencimiento, etc.
- Ayudar al consumidor/cliente en la selección de alimentos saludables.
- Incentivar a la industria/productor a mejorar la calidad nutricional de sus productos.
- Contribuir a facilitar la comercialización de los alimentos a nivel nacional e internacional.
Los productos deben rotular obligatoriamente la siguiente información :
1. Nombre del Alimento.
2. Contenido Neto.
del alimento (sin considerar el peso del material de empaque/envase).
3. Nombre o razón social y domicilio
del fabricante, procesador, envasador o distribuidor, según sea el caso.
4. País de origen.
5. Número y fecha de la resolución
y nombre del Servicio de Salud que autoriza al establecimiento que elabora o envasa el producto o que autoriza su internación.
6. Fecha de elaboración o envasado:
se sugiere el formato día, mes y año (dd/mm/ aa), aunque puede estar en otro formato según lo indica el RSA.
7. Número de lote de producción
o cantidad determinada de un alimento/ producto producido en condiciones esencialmente iguales clasificable dentro de un mismo grupo.
8. Fecha de vencimiento
se sugiere el formato día, mes y año (dd/mm/aa), aunque puede estar en otro formato según lo indica el RSA, o bien se puede indicar el plazo de duración.
9. Instrucciones de almacenamiento.
10. Instrucciones para su uso.
11. Listado de ingredientes, incluidos los aditivos.
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